近日，南湖区餐饮协会、乡厨协会在南湖区市场监管局的指导下，发布了《反对餐饮浪费倡议书》，向全区餐饮单位、家宴中心、餐饮从业人员及广大消费者朋友发出“厉行节约、反对浪费”的倡议，将“光盘”进行到底。

昨天中午，在禾城小厨娘汇金广场旗舰店，记者注意到，墙面上、餐桌上等显著位置都张贴和摆放着“光盘行动、节约用餐、杜绝浪费、文明用餐、公筷公勺”等相关内容的公益广告，各类宣传标语随处可见。“您现在点的菜量已经足够了，如果后面不够，您可以随时再加。”餐馆里，顾客点餐时就会听到服务员这样的建议。在顾客结束用餐时，服务员还会提示顾客将剩饭、剩菜打包带走，不断强化顾客适度消费、文明用餐的自觉性。

“在服务员的推荐下，我们5人总共点了8个菜，荤素都有，吃得好还没浪费。”顾客何川说。“消费者对点餐建议和‘光盘行动’都非常支持，经常对服务员的提醒点赞。”餐馆负责人饶文龙告诉记者。

“客人点菜时，我们都会咨询人数、口味等，有针对性地进行推荐。如果吃不完，会建议顾客打包带走。”禾城小厨娘汇金广场旗舰店负责人告诉记者，“除此之外，我们在菜品的设计上还推出了小份菜，像烧饼、玉米饼等一些点心类的都是一小份的。”

“先生，没吃完的菜品已经为您打包，请拿好！”顾客徐玉龙结完账后，餐厅服务员随即递上来一个饭盒。当天，因为朋友过生日，徐玉龙就略微多点了一些，结果没吃完。服务员在征得徐玉龙同意后，便将剩下的饭菜打包好。针对部分顾客忙于寒暄忘了打包的情况，服务员也会主动提示客人打包。

当天，记者还走访了南湖区多家餐饮门店，看到许多商家在菜单上标明菜量，设置了“小碗菜”“半份菜”，提供多点可退、打包服务，引导消费者做光荣的“光盘侠”。

除了倡导改变点餐方式，南湖区还着力强化源头治理，落实原材料采购、索证索票、进货查验记录，改善食品储存、加工条件，防止食品变质，避免过度加工和过量使用原材料，倡导妙用边角料，从菜品研发搭配、烹饪操作等多个环节节约食材。

从2020年开始，南湖区就在全区餐饮单位中开展反对浪费餐饮单位“百千万”创建活动，采取“百家”先行、“千家”示范、“万家”承诺的方式，由点到面、层层推进，推动餐饮单位形成勤俭节约、健康饮食的“舌尖”文明新风尚。

除推进示范创建外，区市场监管局还在日常监管上下功夫，对照“三有”“三不”“四规范”措施落实要求，常态化组织人员对各类餐饮单位落实“厉行节约、反对浪费”行动开展监督检查，内容包括餐饮单位是否存在剩菜、剩饭直接倒弃等浪费情况，服务人员是否提醒消费者适度点餐、是否提供打包服务等，确保制止餐饮浪费各项宣传落实到位、责任落实到位、工作开展到位。

“抵制‘舌尖上的浪费’，离不开餐饮企业以及餐饮行业协会、乡厨协会的积极行动，希望广大市场主体将反对浪费作为自觉行动，传承节约美德，引领餐饮新风，同时通过对文明理性消费的宣传，向广大市民朋友传递珍惜每一餐饭、节约每一粒粮的观念，让厉行节约、反对浪费蔚然成风。”区市场监管局相关负责人表示。