舌尖上的食堂

一、食堂布局配备合理

幼儿园食堂严格按照食堂建设与设备配置，设有粗加工间、操作间、蒸煮间、备餐间、洗消间等；幼儿园主要负责人为第一责任⼈，不断加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，将师生的身体健康和生命安全摆在首要位置。

二、餐具清洁消毒规范

严格规范餐具清洁卫生消毒工作，洗刷餐具使用专用水池，不与清洗蔬菜、肉类等水池混用，使用洗涤剂、消毒剂符合食品专用卫生标准，消毒后的餐饮用具存放于专用消毒柜，确保做到一清、二涮、三冲、四消毒，切断各种传染源传播途径，保证幼儿健康成长。

三、“阳光厨房”监督透明

积极打造“阳光厨房”工程，所有食堂均与市场监管局联网，实行透明化管理，实现“源头可塑、过程可控、去向可追”，对食堂内部所有区域、边角达到全覆盖，实时接受监督与检查，保证孩子们吃的安心，家长们放心。

心尖上的食堂

一、食材加工健康卫生

牢固树立幼儿食品“安全第一”意识，严格按照食品加工规定程序进行食材消毒、清洗、称重、加工等规范化操作，切实保障饭菜质量，并根据幼儿年龄特点，肉类煮烂、蔬菜切细，做到荤素搭配。

二、膳食搭配营养健康

实施科学膳食管理，根据季节特点细心挑选新鲜食材，用心搭配美味食谱，保证每日营养摄入比例，为幼儿提供全面、适量、合理膳食，促进幼儿身体健康。

笔尖上的食堂

一、食品安全制度健全

幼儿园认真制定完善食堂食品安全规章制度，并严格执行《中华人民共和国食品安全法》《食堂食品安全管理制度》《食堂采购管理制度》《餐饮服务食品采购索证索票制度》《幼儿园陪餐制度》等各项规章制度，落实48小时留样制度，全力守护幼儿食品安全。

二、严把食品采购源头

幼儿舌尖上的安全是幼儿园膳食的生命线，它牵动着每一位家长的心，更牵动着每一位三幼食堂人的心。因此幼儿园严格按流程规范操作，确保食品安全。把好验收入库关，规范食品储存，建立登记台账，从源头上杜绝安全隐患。

每一份精美可口的饭菜，每一道垂涎欲滴的点心，均来自三幼食堂人的用心之作。一年四季 一日三餐，用心做好每一餐，为儿童成长保驾护航，触发在笔尖、停留在舌尖、流淌在心尖，三幼食堂人一直在路上。（顾云云）