食品安全是幼儿园的重要安全工作之一。为了提高教职工应对食品安全突发事件的应急处置能力，提升全体师幼食品安全意识，时刻警惕食物中毒事件的发生。近日，大桥镇实验幼儿园天香园开展了食物中毒应急演练活动。

部署工作，明确责任。演练前，大桥镇实验幼儿园完善了食品安全应急处置预案及演练方案，召开了“食品安全应急演练”专题部署会。食品安全总监根据幼儿园食品安全事件应急处置预案，对演练流程作详细解读和培训，让全体后勤人员进一步熟练掌握应急预案各项处理流程，保障食品安全事件应急处置演练的顺利进行。

情景模拟，实操演练。有班级3名幼儿在午饭后出现呕吐、腹痛、头晕症状，班级老师立即查看情况并向保健医生电话报告上述情况。班级老师组织幼儿撤离呕吐现场，并观察有无其他异常情况。保健医生到现场对患病幼儿进行初步诊断，初步判定为疑似食源性食物中毒，立即向食品安全总监报告并说明情况，食品安全总监立即向园长报告，园长宣布启动应急预案。保育员立即对呕吐物进行取样封存，做好标识，严格按照呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的清洁消毒。

食品安全总监向属地主管部门大桥镇人民政府、业务主管部门南湖区教体局上报。食品安全总监向疾控部门、市场监管部门上报。同时，食堂人员立即停止工作，准备好索证索票文件、进货台账及现场管理记录待查，同时对留样食品、厨房出入口贴上封条、封锁现场。幼儿园需配合各部门对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。

演练总结，经验提升。演练结束后，食品中毒应急工作小组对本次演练活动进行总结，梳理演练过程中人员安排合理性、职责分工可行性，使幼儿园食品中毒处置预案更加完善。

此次演练活动有效提高了我园教职工在食品安全应急处置方面的反应能力、应急指挥能力和协作能力，对高效、科学地处理现实中的食物中毒事件起到了积极有效的作用。（撰稿人：赵琼 终审：沈晓慈）