食品安全关系到每个孩子的安全与健康。为进一步加强食品安全事故应急处置工作，及时有序地处理食品安全事故，2024年4月25日，南湖区大桥镇实验幼儿园开展了食品安全应急演练活动。本次演练活动旨在提高幼儿园应对食品安全事故的紧急处置能力和自我保护意识。

 精细部署 明确职责

演练前，食品安全总监召开了“食品安全应急演练”部署会议，要求相关人员在演练过程中，明确责任，细化分工，肩负起各自的职责，熟悉应急处置流程，以便更好地应对食品安全突发事故。本次演练为了达到预期的演练效果，演练采取情景模拟的方式进行。

  情景模拟 实操演练

 以小一班为模拟对象进行演练，午餐后3名幼儿出现无明显原因所致的恶心、呕吐的症状，班级老师立即拨打校医电话并将现场情况进行上报。

 空班老师立即组织学生撤离呕吐现场，并观察有无其他异常情况。

 校医立刻前往班级对幼儿进行初步诊断，初步判定为疑似食源性食物中毒，校医立即向食品安全总监上报并说明情况，食品安全总监立即向园长汇报情况，园长宣布启动应急预案，全面部署应急处置工作及人员具体分工。

 班级保育员立即封锁现场，做好自身防护，收集好呕吐样本对呕吐物处理规范操作，并对班级进行全面消毒。

 园长向属地主管部门大桥镇人民政府、业务主管部门南湖区教体局上报。食品安全总监向疾控部门、市场监管部门上报。

 厨房立即停工并等待上级部门调查，食堂工作人员对留样盒进行拍照记录并贴封条同时准备索证索票文件、进货台账及现场管理记录。待所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗并张贴封条，厨房需待上级部门检查合格后再次启用。幼儿园需配合各部门对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。

 演练总结 经验提升

演练结束后，食品安全总监对此次演练活动总结，通过本次食品安全应急处置演练，更加有效地提高了我园教职工在食品安全应急处置方面的反应能力和组织协调能力。我园将持续做好食品安全工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。（撰稿：赵琼 终审：沈晓慈）