2025年2月8日，新国标《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）已正式实施，在此南湖区消保委将带大家了解下新国标的规定及标准。

一、认识脱氢乙酸钠以及其适用范围和标准的变化

脱氢乙酸钠，一般指的是脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐)，CNS号：17.009(i),17.009(ii)，INS号：265,266，功能：防腐剂。作为常见的食品添加剂，因能有效抑制细菌、霉菌及酵母菌生长，被广泛应用于食品行业，起到延长食品保质期的作用。新旧版本《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》脱氢乙酸及其钠盐适用范围变化对比表如下所示：

新国标禁止了脱氢乙酸钠在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁（浆）的使用规定，并调整了该食品添加剂在腌渍的蔬菜中的最大使用量，由1.0g/kg调整为0.3g/kg。

二、新规施行前生产的食品含有"脱氢乙酸钠",还能销售吗?

1.库存产品仍可正常销售

新规仅限制2月8日后生产的食品使用脱氢乙酸钠，此前生产的库存产品不受影响。2月8日前生产的面包糕点，即使含有脱氢乙酸钠，只要在保质期内仍可继续销售。企业需要及时寻找脱氢乙酸钠的替代品，确保产品的品质不受影响，并立即更新食品包装及标签，准确反映配料信息，避免误导消费者，确保新产品符合新标准。

2.消费者购买注意事项

消费者在购买时,应及时查看生产日期与配料表：选购时需注意产品是否为2月8日前生产，并确认配料表中是否含有脱氢乙酸钠。新规实施后，大部分商超已更新产品，但个别门店可能仍有旧库存。

保质期问题：部分旧批次产品保质期较长（如6个月），可能在2025年8月前仍合法销售。目前还在销售使用了脱氢乙酸钠的面包糕点产品的情况属于个例，大部分产品都已明确标注未检出脱氢乙酸及其钠盐。

三、标准实施有过渡期，消费维权要及时

 食品安全国家标准公布和实施日期之间一般设置一定时间的过渡期，供食品生产经营者和标准执行各方做好实施的准备。在过渡期内，在实施日期前已经生产的食品可在保质期内继续销售。在实施日期后，食品生产经营者、食品安全监管机构和检验机构应当按照新标准执行，企业也需逐步完成库存清理。未来随着旧批次产品退出市场，含有脱氢乙酸钠的面包糕点等将全面消失。消费者在购买商品或接受服务的过程中，要注意查看食品生产日期及配料表，保留发票、收据、支付记录等消费凭证，当合法权益受到侵害时，先与商家沟通和协商，依法提出合理诉求。如果双方协商不成可拨打政府政务服务热线12345或当地消协投诉进行维权。