为有效杜绝秋冬季节集中用餐单位食品安全风险隐患。近日，南湖市场监管所约谈辖区37家集中用餐单位，并针对食堂食品安全制度落实情况开展了专项检查。

此次专项行动，南湖所按照全面排查、集中约谈、专项整治的步骤开展落实。首先，南湖所组织工作人员分组对辖区所有集中用餐单位进行了拉网式排查，全面掌握辖区各类集中用餐单位食堂及其承包经营企业底数，建立花名册，全面掌握用餐单位自供、承包、托管情况，确保责任链条清晰。其次，在排摸底数的基础上，集中约谈了辖区37家集中用餐单位，并针对食品安全管理制度落实和操作规程进行了讲解培训，重点培训了食品采购、储存、加工、留样等环节注意事项以及从业人员健康管理、预防食物中毒基本方法等知识。会议要求集中用餐单位增强从业人员食品安全管控意识，积极开展自查自纠，严格落实食品安全相关制度，认真开展“日管控”“周排查”“月调度”工作，确保食品安全工作不出纰漏。最后，按照《集中用餐单位现场检查表单》组织开展全覆盖监督检查，集中检查用餐单位的卫生状况、鼠类等有害生物防治情况、食品储存条件、加工制作过程、专间管理情况、餐具清洗消毒情况等食堂环境及设施运行情况，了解“两个责任”落实情况和食品原材料采购储存等情况。针对检查中发现的问题责令限期整改，并跟踪复查确保问题闭环处理。

下一步，南湖所将继续加大监督检查力度，加强集中用餐单位食品安全监管，防范化解风险隐患，确保辖区群众饮食安全。