为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高园所应对食物中毒事件的紧急处置能力，切实保障幼儿的身体健康。5月28日下午，大桥镇实验幼儿园组织开展预防食物中毒应急演练活动。

严格部署，明确职责。演练前，大桥镇实验幼儿园完善了食品安全应急处置预案及演练方案，召开了“食品安全应急演练”专题部署会。食品安全总监根据幼儿园食品安全事件应急处置预案，对食品安全应急演练流程、职责及分工进行详细部署，大家做到心中有数，确保演练活动安全有序地开展。

情景模拟，实操演练。中一班3名幼儿在午饭后出现呕吐、腹痛、头晕症状，一名班级老师立即查看情况并向保健医生电话报告上述情况。另一名班级老师组织幼儿撤离呕吐现场，并观察有无其他异常情况。保健医生到现场对患病幼儿进行初步诊断，初步判定为疑似食源性食物中毒，立即向食品安全总监报告并说明情况，食品安全总监立即向园长报告，园长宣布启动应急预案。同时保育员对呕吐物进行取样封存，做好标识，严格按照呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的清洁消毒。园长向属地主管部门大桥镇人民政府、业务主管部门南湖区教体局上报。食品安全总监向疾控部门、市场监管部门上报。食堂人员立即停止工作，准备好索证索票文件、进货台账及现场管理记录待查，同时对留样食品、厨房出入口贴上封条、封锁现场。幼儿园需配合各部门对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。

演练总结，经验提升。演练结束后，食物中毒应急工作小组对本次演练活动进行总结，同时再次强调了食品安全的重要性。通过此次食物中毒应急演练，有效检验了我园食品安全应急预案的实用性和可操作性，提升了教职工的应急处置能力。我园将以此次演练为契机，持续优化食品安全管理机制，切实筑牢校园食品安全屏障，为幼儿健康成长提供坚实保障。（撰稿人：赵琼  终审：沈晓慈）